Romminvalmistusalueet
Sivu 1 / 2
Karibian saaristo on romminvalmistuksen keskus maailmassa huolimatta siitä, että sokeriruoko ei ole alueen alkuperäistä kasvistoa. Lähes jokaisella Karibianmeren saariryhmällä valmistetaan hyvinkin paljon toisistaan poikkeavia rommeja. Kommentit rommien laadusta perustuvat sekä omaan kokemukseeni, että niiden kanssa yhtäpitävien muiden lähteiden tietoihin. Kuvauksen jälkeen on suluissa annettu nimi kyseisen saaren rommista, mikäli sellainen löytyy rommiarvostelut -sivulta.
On huomattava, että rommin kaltaisia ja rommin nimelläkin myytäviä alkoholijuomia valmistetaan myös muualla kuin Karibialla. Tärkeimpinä alueina esim. juuri karibiansaaria ympäröivät mannervaltiot. Keskityn tässä kuitenkin erityisesti karibiansaariston rommeihin.
|
Barbados |
Ensimmäinen saari Karibianmerellä missä on valmistettu rommia aina englantilaisten rantautumisesta lähtien. Maailman mahdollisesti vanhin edelleen rommia tuottava panimo, Mount Gay Distillery, perustettiin jo vuonna 1663. Rommit tältä saarelta ovat hyvinkin kevyitä ja melko makeita. Itse pidän juuri Barbadoslaisista rommeista kaikkein eniten, erityisesti Cockspur VSOR ja Mount Gay Extra Old ovat suosikkejani. (Barbados Plantation Rum, 1991 vintage). |
|
Dominikaaninen tasavalta |
Tunnetaan täyteläisistä, ikäännytetyistä rommeistaan. |
|
Guadeloupe |
Ranskalainen saari, jolla tuotetaan ranskalaisen luokituksen mukaisia rhum agricole ja rhum industriel -rommeja. Rommeja ikäännytetään useimmin ranskalaisissa brandytynnyreissä vähintään kolme vuotta. Rhum vieuxeja verrataan usein korkealaatuisiin ranskalaisiin brandyihin. (Kaniche Guadeloupe). |
|
Guatemala ja Nicaragua |
Valtioita ihan Karibianmeren tuntumassa, Guatemala ja Nicaragua ovat keränneet mainetta keskivahvoilla rommeillaan, jotka sopivat hyvin ikäännytettäviksi. |
|
Guyana |
On kuuluisa Demerara-rommistaan, joka on maultaan melko voimakas. Kyseiset rommit valmistetaan Demerara-joen varrella kasvatetusta sokeriruo´osta ja se eroaa valmistusmenetelmältään hieman perusjaottelun (agricole / industriel) rommeista. Demerara-rommeja voidaan ikäännyttää erittäinkin pitkiä aikoja, jopa 25 vuotta, ja niitä sekoitetaan usein muilla saarilla näiden kevyempiin rommeihin. Tunnetuimmat Demerara-rommien valmistajia ovat Cadenhead, Demerera Distillers (El Dorado) ja Port Morant |
|
Haiti |
Tällä saarella noudatetaan ranskalaista romminvalmistustraditiota. Rommit ovat kaksoistislattuja ja ikäännytetty tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta. Luonteeltaan rommit ovat täyteläisiä ja rikkaita. |
|
Jamaika |
Jamaikalla on käytössä oma rommiluokituksensa, joka jakaa rommit erittäin kevyistä erittäin täyteläisiin laatuihin. Saari tunnetaan voimakkaista, aromaattisista rommeistaan. |
|
Kuuba |
Kuuba oli aikoinaan eräs maineikkaimmista rommintuottajista, mutta Castron tultua valtaan panimot menettivät yksilöllisen luonteensa. Edelleen useita rommeja mainostetaan Kuubalaisen tradition mukaan valmistettuina, mutta itse valmistus tapahtuu aivan muualla. Rommit yleensä keveähköjä, raakoja ja puhtaita. (Ron Matusalem Gran Reserva). |
|
Martinique |
Ranskalainen saari, jolla on eniten tislaamoja koko itäisen Karibian alueella. Saarella tuotetaan ranskalaisen luokituksen mukaisia rhum agricole ja rhum industriel -rommeja. Rommeja ikäännytetään useimmin ranskalaisissa brandytynnyreissä vähintään kolme vuotta. Rhum vieuxeja verrataan usein korkealaatuisiin ranskalaisiin brandyihin. (Clement's Rhum Vieux). |
|
Neitsytsaaret |
Rommit yleensä keveitä, lähinnä drinkkisekoituksiin tarkoitettuja. |
|
Puerto Rico |
Puerto Ricossa on laki joka määrää, että tummia rommeja täytyy ikäännyttää vähintään kolme vuotta ja vaaleitakin vähintään vuosi ennen pullotusta. Rommit ovat yleensä keveitä ja erittäin kuivia. |
|
Trinidad |
Suuri romminviejä. Rommit yleensä keveitä. |
